#事件337 不管是正餐還是宵夜都很適合的牛丼連鎖店「肉めし岡むら屋」
平常每個月的外食次數至少五十次,週末一天跑五攤也不稀奇,這個月只有兩次...
自己生產的料理又沒什麼好講的,只好暫時拿很久以前拍的影像來充數,大概15秒左右的大根噴汁畫面很誘人喔!!
這家主打大塊滷牛肉的蓋飯專門店「岡村屋」,相信長跑、常住東京的朋友都不陌生,在新宿、新橋、秋葉原、五反田、高田馬場都有分店。「岡村屋」人氣的原因是,平平都是牛丼,為什麼他們的肉這麼大塊啊!!!!而且剛開的時候並盛只要490日圓就可以吃到超入味的滷豆腐和肥滋滋的塊狀牛五花(和健康的蒟蒻),我點的Deluxe豪華版會再給你多汁滷白蘿蔔和滷蛋,真的非常豪邁!
印象中有點像紅味噌味的牛すじ煮込み(燉牛筋),也就是名古屋名物「どて煮」,加上一點薑蒜調味,淋在飯上的味道。吃重鹹的我個人認為,這種滷肉要嘛就是沒有汁,無論是主菜本身,還是香甜Q彈的白飯都不失光采;要嘛就是搞得跟咖哩飯一樣,鹹到不太能直接喝的醬汁侵入白飯中,讓白飯成為配角。我記得這家的醬汁也是不夠重口味,所以吃飯的時候會想加很多七味粉之類的調味料。不過大部分吃過的朋友都很推這家,所以還是會推薦想吃的人去試試看,防疫期間煮不出紅燒肉的話,外帶或外送品嚐也是很不錯。
悲報是現在因為肉增量125%(是增加25%還是125%呢?)所以大幅漲價了,並盛漲了100到590,豪華版則是從590漲到770,其實也還好啦,本來太便宜了。
話說這是我兩年多前吃的,金魚腦只能回憶到這裡了!大家下次見!
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅kottaso cook【kottaso Recipe】,也在其Youtube影片中提到,●すじこんを使った絶品ネギ焼きの作り方 →https://youtu.be/Pc2wcl0VtV0 ご視聴ありがとうございます。 リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。 Thank you for watcting I want to deliver delicious Japane...
「牛すじ煮込み 大根」的推薦目錄:
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- 關於牛すじ煮込み 大根 在 macaroni Facebook 的最佳貼文
- 關於牛すじ煮込み 大根 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的最讚貼文
- 關於牛すじ煮込み 大根 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的最佳解答
- 關於牛すじ煮込み 大根 在 てぬキッチン/Tenu Kitchen Youtube 的最讚貼文
- 關於牛すじ煮込み 大根 在 牛すじと大根の煮物/味しみしみに仕上がる正統派の作り方 的評價
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牛すじ煮込み 大根 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 的最佳貼文
手軽に本格居酒屋料理♪
時間のかかる牛すじ煮込みでも下処理が済んだら炊飯器へ!
しっかり味が染み込んでおかずやおつまみにぴったりです
■材料 (2人前)
・牛すじ肉 300g
・ねぎ(青い部分) 2本
・大根 10cm
・細ねぎ 2本
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ4
・水 500cc
■手順
1. 牛肉は水で洗う。鍋に湯をわかし、牛肉、ねぎ(青い部分)を入れて中火で熱し、15分ゆでて水で洗い、食べやすい大きさに切る
2. 大根は食べやすい大きさに切る。細ねぎは小口切りにする
3. 炊飯器の内釜に牛すじ、大根、☆を入れて通常炊飯する
4. 器に盛り、細ねぎをちらす
アプリ・WEBでこのレシピをもっと詳しくチェック!
delishkitchen.tv/recipes/165731646891360748
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪
牛すじ煮込み 大根 在 macaroni Facebook 的最佳貼文
【お肉がホロホロ!炊飯器で牛すじ煮込み】
圧力鍋がないだって.....?
大丈夫、あれで代用できるんですっ!
■食材
・牛すじ : 400g
・大根 : 1/4本
・にんじん : 1/2本
・こんにゃく : 1/2枚(120g)
・しょうが : 30g(薄切り)
☆だしの素 : 小さじ1杯
☆しょうゆ : 大さじ3杯
☆みりん : 大さじ3杯
☆砂糖 : 大さじ3杯
☆酒 : 大さじ3杯
☆水 : 300cc
☆しょうが : 大さじ1/2杯
青ネギ : 適量
■下ごしらえ
大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。
こんにゃくは沸騰した湯に入れ2分程度茹で、粗熱を取ったら一口大にちぎります。
■つくりかた
①牛すじを薄切りにしたしょうがと一緒に鍋に入れます。
そこに、浸る程度水を入れ火にかけます。
②アクを取りながら10分煮たら、水で洗います。
③牛すじを一口大に切り、大根、にんじん、こんにゃく、しょうが、☆と一緒に炊飯器入れます。
④普通炊きで炊飯し、炊けたらお皿に移してねぎを散らします。
お好みで七味唐辛子をかけたら完成です!
macaroniのインスタもチェックしてみてくださいね
Instagram:https://www.instagram.com/macaroni_news/
牛すじ煮込み 大根 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的最讚貼文
●すじこんを使った絶品ネギ焼きの作り方
→https://youtu.be/Pc2wcl0VtV0
ご視聴ありがとうございます。
リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。
Thank you for watcting
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】
●牛すじ:1.8キロ
●ネギの青い部分:2束
●しょうが:おおきめの1片
●お酒:400cc
●水:600cc
●超たっぷりの大根おろし:1/2本
●馬路村 ぽん酢しょうゆ(普通のポン酢でもOKだけどこれ本当おいしい♪)
●お好みで七味唐辛子、玉ねぎスライス、万能ねぎ
[すじこん]
●牛すじのだし汁:500cc
●あく抜きこんにゃく:2袋
●醤油:大さじ6
●みりん:大さじ4
●三温糖:大さじ3(普通の砂糖でもOK)
●あごだし(4倍濃縮):大さじ1
※お家で食べる方が牛すじも薬味もたっぷり!!好きなポン酢で食べれるのが本当に良いよねw
時間はかかるけど作り方は本当に簡単だから是非お家でお店に負けない美味しい牛すじ作ってみて下さい♪
●Instagram
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牛すじ煮込み 大根 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的最佳解答
最近準レギュラーとなりつつある牛すじ肉ですが
以前にも1度作った牛すじ煮込みを
よりド濃厚にして具材も増やし、より1品料理としての階段を登らせてみた次第です!(^^)
塩分も濃いし
もう何を食べてるのかわからないくらい下品な仕上がりですが家で飲むのはこのくらい下品な牛すじ煮込みでもいいのかなと(笑)
ご機会がありましたら是非!
~牛すじの下処理~
・扱いやすいように軽く切った牛すじとたっぷりの水を鍋に張り冷たい状態から火にかける
・沸騰してから10分中火から強火で火にかけ吹きこぼす
・1度ザルにあげ牛すじを水で洗い表面についているアクや余分な脂を流す
・再度鍋に牛すじとたっぷりの水を張り同様に吹きこぼす
・また同様に水で洗う
・出汁:酒:濃口醤油:みりん:ザラメ:味噌
=10:2:1:1:1:1.5で用意しておく
※出汁:醤油:酒:みりん(&砂糖)の比率は
丼なら4:1:1:1、煮物なら10:1:1:1、鍋なら20:1:1:1
で覚えておくと何かと便利かと思います(^^)
・鍋に味噌以外の調味料と牛すじを入れる
※合わせ調味液は沸騰したときに牛すじが踊るくらいの量
・火にかけ沸騰してきたら蓋をして90分ほど煮込む(黒いアクが出てきたらその都度取りながら)
・90分経過したところでお好みの具材(今回はゴボウとコンニャク、人参)を加えたら味を詰める(濃厚にする)ために強火で10分〜20分火にかけさらに煮込む
※この時鍋底が焦げやすいので適度に底を取ったり揺すったりしながら
・最後に生姜のすりおろしと味噌を溶かして全体に馴染ませたら完成
※このままだとかなり味が濃くクドいのでたっぷりの白ネギと共に食べるのがオススメです(^^)
今回は大根と共に食べる感じにしましたが個人的には好きでした!
まだギリギリ大根も美味しい時期なのでご興味がありましたら是非!
★盛り付け時の音楽★
楽曲制作:ヌビア(@nubiahistoria)
★OP音源★
↓beco様↓
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★Twitter★
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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牛すじ煮込み 大根 在 てぬキッチン/Tenu Kitchen Youtube 的最讚貼文
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『てぬキッチンのtwitter』⇒ https://twitter.com/tenu_kitchen
【ほったらかし牛すじ煮込み】
今日は、超簡単ほったらかしでできる『牛すじ煮込み』を作りました!全部炊飯器に入れて、スイッチオンでOK!
通常牛すじは、アクや脂を取るための下処理をしますが、私の作り方は炊飯器に全材料入れて煮込んでから後からアクと脂をキッチンペーパーを使って簡単に取るのでとても楽ちん!
簡単なのに、牛すじはとろっとろで大根はしみっしみでめちゃくちゃ美味しく仕上がるので、ぜひお試しください。
〈材料〉
牛すじ 300g
大根 13㎝分くらい
しょうがチューブ 10㎝
めんつゆ 大さじ4
砂糖 大さじ2と1/2
酒 100cc
水 400cc
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【beef tendon stew】
Today, we have made a "beef tendon stew" that can be made very easy! Put everything in the rice cooker and switch on OK!
Normally, beef streaks are pre-processed to remove reds and fats, but my method is to cook all the ingredients in a rice cooker, boil them, and then easily remove the reds and fats using kitchen paper, so it's very easy to use !
Even though it is simple, beef streaks are simmered and radish is so delicious that it is very delicious, so please try it.
〈INGREDIENT〉
Beef Tendon 300g
Radish about 13 minutes
Ginger tube 10㎝
Mentsuyu 4 tbsp
Sugar 2&1/2 tablespoons
Sake 100cc
400cc water
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◎お仕事の依頼等はこちらまで→tenukitchen_tenukin@yahoo.co.jp
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楽曲提供:フリーBGM DOVA-SYNDROME by http://dova-s.jp/
効果音素材:ポケットサウンド – https://pocket-se.info/
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